通販&テイクアウト

コロナウイルスによる自粛が続く中、ご自宅でのお食事のお助けになれば幸いです。
前回の通販でご好評いただきました、お家ごはんのお助けラインナップ(調味料類)に加え、
面倒な買い物に行かずに、
和食処徳竹の料理を簡単に美味しくご自宅でお召し上がりいただけるように、
“お料理キット”もご用意いたしました。お好みの料理を組み合わせてお楽しみください。
また、時々「超高級魚フェアー」と称して、豊洲市場で行き先を失った“超高級魚”を格安にて仕入れます。普段は店頭にも並ばない高級魚です。
この機会に、ちょっと贅沢なお料理で食卓を囲んでみませんか?

メニュー

6021 かつお昆布出汁 500ml ¥580
徳竹の基本の出汁です。お吸い物、煮物、お味噌汁など幅広くご活用ください。
材料:かつお節、昆布(北海道松前産)
6022 いりこ出汁の赤だし味噌汁
材料:いりこ、かつおぶし、昆布、赤だし
具・・・なめこ、豆腐など
500ml ¥880
一尾一尾の頭と腹ワタを取り除き、ゆっくり旨味を出しました。いりこの豊かな風味は赤だしとの相性が良いです。
60312 野菜の炊き合わせ 1人前 ¥880
売切れ中 それぞれの野菜を別々に炊き、個性を引き出した煮物です。一つ一つの野菜の持ち味をお楽しみ下さい。
材料:かつお昆布出汁、薄口醤油、みりん、酒、
野菜は ナス、小芋、こんにゃく、椎茸、南瓜、冬瓜、生麩などを予定しております。
6027 生わさび 1本 ¥480
徳竹が取引している、静岡県の《堤農園》の山葵です。昭和3年創業、昔ながらの農法で丹精込めて育てた山葵は、
爽やかな辛味と後から感じる甘味と旨味が口いっぱいに広がります。魚や肉の味を引き立てる優れものです。
ご厚意により、ご家庭で使いやすい小ぶりの山葵を仕入れさせていただきました。
6023 徳竹手造りドレッシング 180ml ¥780
無添加・化学調味料不使用。野菜、魚、肉にお使いください。
材料:5年熟成黒酢、出汁昆布、玉ねぎ、醤油、洗双糖、にんにく、コショウ
6024 胡麻ドレッシング 180ml ¥1,480
国産無農薬の金胡麻使用ノンオイル。サラダ、しゃぶしゃぶなどにお使いください。
材料:練り胡麻、橙酢、醤油、みりん、ケチャップ、みりん、酒
6025 土佐酢 180ml ¥680
お好みの野菜にかけるだけで、爽やかな酢の物ができます。
材料:かつお昆布出汁、薄口醤油、みりん、米酢、削り節
6026 酢味噌 100g ¥580
お好みの材料に和えるだけで、ぬたや酢味噌和えができます。
材料:西京味噌、素焚糖、みりん、酒、卵黄、米酢
6026 田楽味噌 100g ¥580
こんにゃく、豆腐、ナスなどに塗れば田楽の出来上がり。
材料:八丁味噌、西京味噌、素焚糖、みりん、酒、練りごま、卵黄
6027 ちりめん山椒 80g ¥1,000
酒の肴、炊き立てご飯に、ちょっと贅沢に炒めご飯やパスタにしても美味です。
材料:ちりめん山椒、実山椒、かつお昆布出汁、酒、薄口醤油、みりん、素焚糖
6029 しらすと茗荷のサラダ 2~3人分 ¥880
極々薄く切った茗荷の軽い歯ごたえと、特別なしらすのサラダは、当店人気の料理です。器に盛りつけて、オリーブオイルと黒胡椒で味付けするだけのミールキットです。
材料:しらす、ミョウガ、オリーブオイル、黒コショウ
8003 トマトの肉詰め 1個 ¥880
皮を湯むきしたトマトに滑らかになるまで練り上げた鶏のひき肉を詰め込んだプロの腕が光る逸品です。
まん丸トマトのフレッシュな酸味とまろやかで旨味のある鶏肉は、ワインにも日本酒にもぴったりです。
材料:トマト(中玉)、鶏ひき肉、玉ねぎ、赤ワイン、砂糖、醤油、トマトピューレ
6031 油揚げのピザ 1枚 ¥880
長時間練り上げた特製ピザ味噌が決め手の、徳竹オリジナルピザは今や懐かしの逸品です。女性に嬉しいグルテンフリーのピザです。オーブントースターで焼くだけ!
材料:油揚げ、チーズ、大葉
特製ピザ味噌(八丁味噌、西京味噌、卵、胡麻、鶏ひき肉、にら、長ネギ、酒、醤油、砂糖、みりん)
6032 レバーペーストの磯部巻き 5切れ ¥980
上質な鳥レバーをふんだんに使い丁寧に裏ごしした、上品で滑らかなレバーペーストをパリッとした海苔で挟んで召し上がっていただきます。
材料:鶏レバー、赤ワイン、出汁昆布、バター、コンソメ、醤油、コショウ、海苔
レバーの臭み抜きに牛乳を使用しております。
6033 茶碗蒸しキット 3~4個分 ¥1,280
お手持ちの器に分け入れて、蒸し器か電子レンジで加熱するだけのお料理キット
材料:かつお昆布出汁、卵、薄口醤油、みりん
別付けの具)鶏肉、海老、椎茸、かまぼこ
6034 炊込みご飯キット(鯛めし) 2合分 ¥1,580
洗ったお米と炊込みご飯キットを入れて炊飯器のスイッチを押すだけのお料理キットです。
有機米ササニシキ洗米済み2合のご用意もございます(別料金)。
材料:鯛、出汁昆布、香味野菜(セロリ、ニンジン、椎茸、長ネギ、生姜、にんにく)、塩、薄口醤油、酒、みりん
6035 炊込みご飯用 有機米ササニシキ (洗米、水切り済) 2合 ¥580
群馬県の有機農家『米達磨』さんよりお取寄せしております。
ササニシキは、白米で食べるとサッパリしているのですが、炊込みご飯や酢飯にか加工する事で本領発揮する貴重なお米です。
洗米・水切りを済ませた状態でお届けいたします。
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仕込み中

銀だら西京漬け 100g ¥680
徳竹特製の西京味噌で漬けた西京漬けは、キリッとした旨味が後を引きます。
材料:銀だら、西京味噌、みりん、酒、薄口醤油、砂糖
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売り切れ

金目鯛粕漬 刺身 100g ¥1,580
深海の高級魚!軽く粕漬にしました。香り高くふくよかな味です。辛子との相性抜群です!刺身用は、食べやすくお切りした状態でお送りいたします。
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売り切れ

金目鯛粕漬 焼き用切り身 100g ¥1,580
千葉県天津小湊産の深海の高級魚!軽く粕漬にしました。香り高くふくよかな味です。塩焼き用は皮付きの切り身の状態にしてお送りいたします。
60310 海老しんじょ 120g(4~5個分) ¥1,280
旨味豊かなバナナ海老100%のプリップリの海老しんじょです。
油で揚げて頂くのが一番ですが、小判型にしてフライパンで焼いても美味です。
材料:バナナ海老、卵黄、サラダオイル、砂糖、薄口醤油、玉ねぎ

お得な高級魚

0728-1

0620-2

売り切れ中

クエ   刺身(“つま”付き)                  2,000円/100g

クエ  しゃぶしゃぶ用(魚はカット、野菜、魚出汁付き)  2,000円/100g

長崎県産対馬産
ハタの仲間の天然クエは、夏・冬に旬を迎える幻の高級魚。
さっぱりしていて様々な料理にも適しています。
上品で奥深い旨味をお楽しみいただくために、刺身又はしゃぶしゃぶでご提供させて頂いております。
しゃぶしゃぶには、胡麻ドレッシングもよく合います。
クエは深水50mほどの岩場やサンゴ礁に住み、あまり住処から離れない場所で獲物を食します。
住処からあまり出てこないことと、夜行性であることから、中々釣れないことから
成長はとにかく遅く、10年で70㎝、20年で100㎝だそうです。幻の高級魚と呼ばれているようです。
産まれたときは皆メスで、産卵を終えるとオスに性転換します。大物は皆オスということになるようです。
今回仕入れたのは、1.5kgほどのクエとしては小さめですので、10歳くらいでしょうか。
長崎県対馬の一本釣りの漁師さんより直送して頂きました。
※魚は、できるだけ100gに近い大きさに切りますが、多少の前後がございます。 計り売りさせて頂きますので、お値段も前後します。 また、部位によって形が違います。ご了承ください。
※上記金額は消費税別の料金です。
※1万円以上お買い求めで、送料無料とさせて頂きます。
※ご注文は、メール、LINE@、Facebookメッセンジャーで承ります。
お名前、ご住所、お電話番号、ご注文の品名をご記載の上お知らせください。
※お支払い方法は、お振込み・クレジットカード(VISA,Master,Amex)・paypayでお願いいたします。 ご注文時にご希望のお支払方法をお知らせください。 商品発送後にメールにてご請求いたします。