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【鮮魚徳竹】鮮魚メニュー5/3更新

緊急事態宣言発令中は、店内飲食はお休みさせて頂いております。
休業できない豊洲市場の業者さんを応援しなければ!ということで、いつもお世話になっている魚屋さんから
勿論大将の厳しい目利きで仕入れ、確かな腕で調理して販売しております。
ご自宅で和食処徳竹の料理をお楽しみください!

《鮮魚メニュー 5/3更新》

・お造りA(鮮魚おまかせ2点+生とり貝)      1人前    970円
・お造りB(鮮魚おまかせ2点+金目鯛)     1人前    970円
・お造りC(鮮魚おまかせ2点+やりいか)    1人前  970円
※食べられない魚がございましたらお知らせください。
※鮮魚の内容はお問合せください。
・アジなめろう                                     1尾         860円
味噌、ネギ、大葉、生姜、茗荷と叩いた絶品です。
半分は生で、もう半分はサンガ焼きで召し上がって頂きたい!
・アジフライ                                         1尾          860円
売上不動の1位!香ばしくてサックサクの衣は食欲をそそります。
・きんき煮付け                                        1尾       1,720円
少し大きめのきんきです。たっぷりの出汁と酒、2種類の醤油で煮上げました。・タマカイ(クエ)あら煮                        1人前    1,600円
超レアな深海魚“タマカイ”は、超高級魚“クエ”の代用品として料理されることもあるようです。
クエよりも生息数も少ないのに何だかお気の毒。味はクエと肩を並べるほどの実力派です。

・穴子 白焼き                  1尾          760円
仕入れて来た新鮮・割きたての穴子を焼きます
・穴子 醤油焼き               1尾     760円
新鮮・割きたての穴子を数分間醤油に漬け込んでから香ばしく焼き上げます。
・穴子 天ぷら                1尾     760円
お馴染み天ぷら!

・海老とタラの芽のかき揚げ         1個    790円
徳竹のかき揚げは、軽い食感と素材の良さに定評があります。
卵とじにするのもお勧めです。

・メカジキ西京漬け              180g   1,400円
脂の乗った部分を西京漬けにしました。西京味噌を贅沢に使用しました。
ご自宅で弱火でゆっくり焼いていただくミールキットです。
ご希望であれば、焼いてからお渡しできます。

・メイタガレイ唐揚げ                               1尾          970円
三枚におろし、骨はじっくり2度揚げしサックサク、身は粉をまぶしてフワッと揚げます。

 

・平目の煮凍り                               2~3人前    640
平目のあらを極弱い蛍火でゆっくりゼラチン質たっぷりの出汁を冷やし固めた煮凝凍りです。
柵でお渡ししますので、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
熱を加えて温かいお吸い物としても美味しいです。

・しらすと茗荷のサラダ          1~2人前    950円
豊洲のしらす専門店にしか売っていない、特別なしらすとシャキッフワッにカットした茗荷、
そこに黒コショウと、シチリア島から直輸入の日本人女性が作っているオリーブオイルをたっぷりかけて
召し上がって頂くミールキットです。

 

 

 

 

・カニとトマトのサラダ                         1~2人前 1,080円
爽やかでコクくのあるレモン風味のマヨネーズソースで、カニとフルーツトマトを和えるだけの
ミールキットです。お召し上がる直前に和えてください。

・浜防風(味噌付き)              2人前  540円
初夏の浜辺の野菜です。爽やかな風味とシャキッとした歯触りが美味です。
生のまま味噌をつけて、味噌汁、お浸し、他の野菜と一緒にサラダとしても美味しいです。

・徳竹手造りドレッシング         180ml   845円
サラダはもちろん、焼いただけの肉や白身魚にかけるだけで立派な一品料理にもなります。

・ちりめん山椒               80g   1,170円
生の実山椒とちりめんじゃこを特製の出汁で程よく炊きました。
爽やかでコクのあるふくよかなちりめん山椒です。
炊き立てのご飯と、お酒の肴として、ちょっと贅沢ですがパスタや炒めご飯にしても美味しいです。

・油揚げのピザ               1枚    950円
グルテンフリーのヘルシーピザです。
国産大豆で作った油揚げと特製味噌が決め手です!ご自宅のオーブントースターで焼くだけの
ミールキットです。

 

 

 

 

・海老しんじょ               120g   1,385円
甘味粘りの強い“バナナ海老”で作りました。大体4~5個分のミールキットです。
片栗粉をまぶして160℃の油でゆっくり揚げて頂くか、パン粉を付けてフライにしたり、
小判型に整形してフライパンで焼いてバンズに挟めば高級海老バーガーにもなります。
ご希望であれば、調理してお渡しできます。

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