本日のハンガリーNight|東京都杉並区高円寺の和食・日本料理 徳竹へお任せ下さい

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本日のハンガリーNight2018.03.04

3月3日(土)18:00より開催したコラボ企画《ハンガリーNight》は、お陰様で大盛況でした。

ハンガリーでワインを醸造する片木雄詞氏をお招きし、レクチャーしなて頂きながら、希少なハンガリーワインと和食の相性を試みました。

ハンガリー国宝豚マンガリッツァ100%原種の自家製ベーコンと生ハム、そして、金目鯛の粕漬

ハンガリー料理ハラスレーは、3種類の魚を使い、パプリカをいれたスープ。

わけぎとワカメと春キャベツのぬた。

わけぎや貝類が出てくる頃に作る春の料理です。

筍の土佐揚げ、ホタルイカの天ぷら

ホタルイカは、これからが美味しくなる、こらまた、春の料理。

大鰐温泉もやしと豚肉の早煮

ほっこり癒されます。

穴子とキュウリの酢の物

参加した皆さんのハンガリーワインに対するイメージも大きく変わったようです。

沢山の貴重なワインと和食とのマリアージュをあれこれ組み合わせて大盛り上がりでした。

また企画します!

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