本日のハンガリーNight

3月3日(土)18:00より開催したコラボ企画《ハンガリーNight》は、お陰様で大盛況でした。
ハンガリーでワインを醸造する片木雄詞氏をお招きし、レクチャーしなて頂きながら、希少なハンガリーワインと和食の相性を試みました。
ハンガリー国宝豚マンガリッツァ100%原種の自家製ベーコンと生ハム、そして、金目鯛の粕漬
ハンガリー料理ハラスレーは、3種類の魚を使い、パプリカをいれたスープ。
わけぎとワカメと春キャベツのぬた。
わけぎや貝類が出てくる頃に作る春の料理です。
筍の土佐揚げ、ホタルイカの天ぷら
ホタルイカは、これからが美味しくなる、こらまた、春の料理。
大鰐温泉もやしと豚肉の早煮
ほっこり癒されます。
穴子とキュウリの酢の物
参加した皆さんのハンガリーワインに対するイメージも大きく変わったようです。
沢山の貴重なワインと和食とのマリアージュをあれこれ組み合わせて大盛り上がりでした。
また企画します!