今夏の新作｜東京都杉並区高円寺の和食・日本料理徳竹へお任せ下さい

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《鮎のコンフィ》

始めに焼いてから、低温の油で長時間煮ました。

鮎の香りがフワッと香り、骨まで柔らかくて、程よい塩加減です。

赤ワインにもよく合います。