本日の仕入れ
カナダ産のぎんだら、刺身です。
久々入荷‼︎ 静岡産“すみやき（くろしびかます）”です。
“すみやき”は、深海魚です。見た目とは裏腹にとっても深くて優しい味なのです。皮目に骨が有るので、骨切りをします。軽く炙ってお造りにしたり、焼き物にします。美しく美味しいい‼︎
頭は煮るのがオススメです。
真っ黒で見た目が怖いですよね☺︎でも、味は100点満点なのです。
“すみやき”お造り
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